Rocambole de Mandioca: Receita da Vovó com Toque de Chef

Você já experimentou um rocambole feito com mandioca? Essa receita é um verdadeiro tesouro das cozinhas de família, passada de geração em geração, e ganha um toque especial nas mãos do Chef Edy. Neste artigo, você vai aprender como preparar um delicioso rocambole de mandioca, com massa macia, recheio suculento e aquele sabor que abraça o coração.

Ideal para um cafezinho em família , esse prato combina simplicidade e sofisticação, resgatando a memória afetiva da comida feita com carinho.

Ingredientes para a Massa

  • 1 kg de mandioca (aipim) ralada
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícaras de óleo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 200 gramas de requeijão
  • canela a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • Um pouco de queijo ralado (opcional, para dar sabor e firmeza)

Recheio Sugerido

O recheio pode ser o que você mais gostar! No vídeo, o Chef Edy usa ingredientes clássicos, mas aqui estão algumas sugestões:

  • açúcar
  • canela
  • queijo parmesão ou muçarela
  • coco ralado

Modo de Preparo

1. Rale a mandioca

Anúncios

Descasque a mandioca, corte em pedaços e rala em ralo não muito grosso.

2. Prepare a massa

Em uma tigela, misture a mandioca ralada com óleo, ovo, o sal, açúcar, coco ralado, requeijão, canela, noz-moscada, ate tudo ficar homogêneo.

3. A massa

Coloque a massa sobre uma forma retangular com cerca de 1 a 2 cm de espessura. asse por 40 min.

4. O recheio

Espalhe o recheio por cima da massa assada, espalhe o recheio deixando uma borda livre nas extremidades. Com a ajuda do plástico, vá enrolando cuidadosamente até formar um rocambole.

5. Leve ao forno

Só para gratinar e derreter a açúcar

Dica do Chef

Para deixar o rocambole ainda mais saboroso, você pode adicionar uma camada de molho por cima antes de servir. Um bom molho branco com queijo ou um molho de tomate caseiro vai muito bem!

Conclusão: Sabor que Aconchega

O rocambole de mandioca é mais do que uma receita: é uma lembrança viva da cozinha da vovó, com aquele aroma de afeto e simplicidade. Ao seguir o passo a passo do Chef Edy, você vai se surpreender com o resultado e, quem sabe, começar uma nova tradição aí na sua casa.

Experimente, compartilhe com a família e aproveite cada pedaço dessa delícia! 🍽️